Refraktometar je namenjen za merenje količine šećera u medu (Brix koncentracija šečera), merenje procenta vode (WATER skala) u medu, kao i za merenje gustinu meda, odnosno njegove specifične težine (Baume skala). Takođe se koristi i za merenje količine šećera u voćnim sirupima, džemovima i želeima. Refraktometar ima tri sklale pomoću kojih se određuje koncentracija šećera, vode ili gustina: 58– 92% Brix koncentracija (skala za utvrđivanje koncentracije šećera u medu ili rastvorima) 38 – 43 °Be' (Baume skala za određivanje gustine tečnosti ) 12 – 27% WATER (skala za utvrđivanje procenta vode)